Бананово-шоколадные безглютеновые маффины

  • Надежда Прокопенко
кунжутные с кунжутом безглютеновые

Маффины — это вкусная, сладкая выпечка, любимая многими хозяйками за быстроту приготовления и немногочисленный набор продуктов, которую вы можете с легкостью выполнить в домашних условиях.

Особенно привлекает простота этого действа, оно подвластно даже неискушенным в кулинарии хозяйкам.

И утром к завтраку, и для потчевания неожиданных гостей — всегда и сможешь, и успеешь приготовить дома это нежнейшее, ароматное угощение, которое никогда не подведет.

Пришли к нам маффины из Англии, где впервые появились в конце 10 века как еда для прислуги.

Спустя некоторое время эта вкусная сдоба полюбилась и хозяевами стала постоянным десертом на их столах. Само слово маффин переводится как «мягкий» и обозначает «булочка к чаю».

Эта выпечка стала необычайно популярна и перекочевала даже в Америку, где рецепт приготовления был немного изменён.

Мы выпекаем американский образец маффинов, где активатором служит сода или пекарский порошок, а не дрожжи, как в английских.

Также добавки в виде шоколада, ванили, орехов, фруктов и ягод, сухофруктов и др. ингредиентов тоже ввели впервые американцы.

Существует множество разнообразных рецептов маффинов, отличающихся и составом, и калорийностью, и начинкой.

У каждой хозяйки есть уже свои любимые, испытанные временем варианты этой выпечки.

Хочу предложить вам очень вкусный рецепт бананово-шоколадных маффинов — нежных, воздушных и ароматных.

Благодаря банану у них слегка влажноватая текстура, что делает их очень приятными на вкус.

В рецепте не присутствует пшеничная мука и сахар и потому они низкокалорийны и не содержат глютена, что делает их весьма привлекательными для сторонников здорового образа питания.

Банан обогащает состав калием, сырое какао — магнием, кокосовая мука — железом.


Самая полная информация о спирулине в нашей статье «Спирулина — польза для здоровья»


Совместно с другими нутриентами, эти главные для организма макроминералы сделают вкусные маффины ещё и очень полезными для здоровья.

Надо подчеркнуть, что важно при приготовлении любых маффинов: сухие и «влажные» ингредиенты смешиваются раздельно друг от друга, и только потом всё вместе совмещается, быстро перемешав.

Ни в коем случае нельзя применять миксер, он сделает тесто тяжелым, а маффины должны быть лёгкими и воздушными. В этом случае для смешивания пригодится ложка.

Бананы надо использовать довольно спелые, это придаст тесту влажность и сделает его более сладким.

Разминать бананы лучше вилкой до подобия пюре, не страшно если там будут маленькие комочки.

Если нет кокосовой муки, можно сделать её из кокосовой стружки, измельчив её блендером.

Вместо сырого какао можно использовать кэроб — порошок плодов рожкового дерева.

Финики выполняют функцию сахара в этом рецепте, попутно обогащая его мощным комплексом полезных нутриентов.


кунжут легкие маффины без сахара и дрожжей

Рецепт

  • 2 банана
  • 4 яйца
  • 3 ст. л. кокосового масла в жидком виде
  • 4 ст. л. кокосовой муки
  • 2 ст.л. какао или кэроба
  • 2 ст. л. пюре из фиников
  • 1 ч. л. соды (погасить)
  • щепотка соли
  • корица (или смесь из приправ)

Почти все необходимые ингредиенты вы можете приобрести в интерне-магазине IHerb.


как готовить маффины дома рецепт быстро вкусно полезно

Приготовление

  1. Яйца слегка взбить вилкой и смешать с банановым пюре и кокосовым маслом.
  2. Ввести в эту смесь пюре из фиников и распределить до однородной консистенции смеси.
  3. В отдельной ёмкости смешать кокосовую муку, какао (кэроб), соду, соль и корицу.
  4. Смешать обе смеси до однородности и дать постоять 10-15 минут.
  5. Затем ложкой наполнить данной смесью на 2/3 смазанные маслом формочки и осторожно вдавить четвертинку грецкого ореха или шоколадную каплю, или миндальный орешек, или клубничку — вашему творческому началу есть где разгуляться! И хоть маффины, следуя строгим правилам приготовления, недопустимо сверху ничем посыпать или поливать, я люблю их на этом этапе посыпать кокосовым сахаром, а затем сверху и кунжутом, что делает их еще вкуснее.
  6. Ставите в духовку, разогретую до 180°С на 25-30 минут, готовность проверять деревянной зубочисткой (духовые шкафы имеют свою индивидуальность, как и мы, люди). Если зубочистка осталась сухой после втыкания, значит маффины готовы.

Достаем выпечку, даём чуть остыть, вынимаем из формочек. Порадуем своих родных или гостей очень вкусным, нежнейшим и ароматнейшим десертом к чаю или кофе.

Если же у вас осталось несколько штук, что маловероятно, положите их в герметичную посуду и маффины сохраняет еще свою свежесть на некоторое время.


Поделиться статьей Ссылка скопирована!
image/svg+xml facebook messenger lite
Комментировать